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Las proteínas son compuestos orgánicos o macromoléculas formadas por aminoácidos unidos por enlaces las cuales intervienen en muchas funciones esenciales vitales como por ej: la contracción muscular, el metabolismo, la reacción inmunológica. 
Un ejemplo de estructura de las proteínas
Se estima que es el 50 % del peso seco de los animales. el termino proviene del griego “protos” que significa “primero”. Son distintas en cada especie y también cambian en distintos órganos. Los seres humanos se cree que tiene alrededor de 350.000 tipos distintos de proteínas |